Як з домашньої випічки виросла кухня на колесах

Щаслива та людина, у якої домашнє хобі стає професією.

Черговий приклад цьому – історія жительки села Запорізьке Криворізького району Ірини.

З юних років вона захоплювалась приготуванням нових страв та зокрема – випічки.

Згодом – успішно спробувала свої сили в професіях кухара та пекаря.

А тепер завдяки грантовій підтримці зуміли втілити в життя свою давню мрію і відкрила «кухню на колесах».

Про це розповіли в Громадській організації «Південна стратегія розвитку», яка допомогла цій мрії втілитись в життя:

«ВІД ДОМАШНЬОЇ ВИПІЧКИ ДО КУХНІ НА КОЛЕСАХ: ЖИТЕЛЬКА ДНІПРОПЕТРОВЩИНИ ЗАПУСКАЄ ВЛАСНИЙ СІМЕЙНИЙ ФУДТРАК

Пані Ірина із села Запорізьке Криворізького району понад все любила готувати й тривалий час працювала помічницею кухаря та пекарем. У вільний час вона випікала піцу й вафлі для односельців, а згодом разом із дітьми замріялася про власний фудтрак — мобільну кухню на колесах.

Перетворити цю ідею на повноцінну сімейну справу вдалося завдяки підтримці від Південна стратегія розвитку Southern Development Strategy та World Food Programme. На грантові кошти Ірина придбала фудтрак, спеціальну піч для піци, холодильне обладнання та повністю облаштувала робочу зону. Тепер разом із мамою у фудтраку працює й старший син, якого вона навчає кулінарній майстерності.

Щоб фудтрак запрацював повноцінно, родина об'єднала грантову підтримку та власні заощадження: за грант (до $5 000) придбали основну техніку, а власним коштом готують майданчик та підключають комунікації (воду й світло).

Окрім фінансування, пані Ірина пройшла комплексне навчання в бізнес-школі. Це допомогло перетворити практичний досвід на чітко розрахований бізнес-план та переглянути підходи до ведення справи.

«Я дуже хвилювалася, бо не мала спеціальної економічної чи підприємницької освіти — усього навчалася самостійно через інтернет. Під час участі в програмі фахівці допомогли мені з оформленням документів, а навчання в бізнес-школі дало чітке розуміння, як правильно вести й розвивати власну справу», — ділиться Ірина.

Результати проєкту в регіоні:

Загалом близько $150 000 грантової допомоги отримали 30 локальних підприємств та фермерських господарств у чотирьох громадах Дніпропетровщини:

Зеленодольська громада — 16 мікрогрантів.

Апостолівська громада — 12 мікрогрантів.

Вакулівська громада — 1 мікрогрант.

Грушівська громада — 1 мікрогрант».