Как приготовить знаменитый соус бешамель: рецепт, который должен знать каждый

Наверняка вы миллион раз слышали о соусе бешамель, который обожают гурманы по всей Европе.

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить знаменитый соус бешамель, рецепт которого вы должны сохранить на будущее. Этот соус украсит любое блюдо, придав ему мягкий и ненавязчивый вкус.

Пожалуй, соус бешамаель – это один из самых знаменитых соусов в мире, рецепт которого придумали во Франции. В его состав обязательно входит молоко, сливочное масло и мускатный орех. А добавляют соус бешамель лазанью или же в пасту, чтобы подчеркнуть вкус этих блюд.

Соус бешамель

Что нам понадобится:
2 ст. ложки муки
600 мл молока
300 мл сливок
50 г сливочного масла
соль
Черный молотый перец
¼ мускатного ореха

Соус бешамель: как готовить

1. Растопить масло в сковороде с глубоким дном (или в кастрюле) на среднем огне, затем уменьшить огонь. Насыпать муку и обжаривать ее около 3 минут, постоянно помешивая.

2. Налить в сковороду молоко, непрерывно помешивая его, чтобы в смеси не было комочков. Довести до кипения молоко на малом огне.

3. Посолить смесь, перемешать. Варить соус 45 минут, ни в коем случае не забывая помешивать его.

4. Процедить соус с помощью сита в кастрюлю, поставить на малый огонь. Добавить сливки, взбивая смесь венчиком. Постепенно смесь должна становиться гуще. Когда это произойдет, выключить огонь, поперчить и натереть в кастрюлю мускатный орех. Соус бешамель готов!

Источник: hochu.ua