Хочешь научиться готовить вкусные и простые блюда со всего света? Тогда обязательно следи за нашей рубрикой «Рецепты»! Мы публикуем самые разные рецепты и делимся блюдами со всего мира.
Мы уже рассказали тебе о мексиканской кухне, а теперь продолжим кулинарное путешествие в Польше.
Польская кухня – это смесь самых разных национальных кухонь. Можно почувствовать восточное влияние, западное и даже нотки еврейской кухни, так как за все время на территории современной Польши проживало множество национальностей.
К тому же, польская кухня очень похожа на украинскую. В ней есть: вареники, каша, галушки и голубцы, холодец (называется галантин), котлеты и отбивные, рассольник, куриный бульон, разнообразные пироги и сырники, пряники.
Еще в средние века польскую кухню характеризовали как тяжелую, пряную и густую. Она не всегда была вкусной, но очень пряной. В блюдах использовались специи: перец, мускат, можжевельник. Благодаря такому набору пряностей польская кухня славилась густыми и острыми соусами.
Вместе сахара традиционно используется мед. Популярные горячительные напитки – пиво, водка, медовуха и лишь потом – вино. А вот безалкогольные напитки – это травяные отвары, квас и компоты. Очень полезно и вкусно, правда?
Чернина – это суп из гусиной крови и потрохов. Очень пикантное и лакомое блюдо, которое только на первый взгляд кажется невкусным.
С ним также связан польский обычай сватовства. Если родители невесты хотели отвергнуть нерадивого жениха, то сватов угощали черниной, тонко намекая, что тут ловить нечего. Этот обычай хорошо описан в «Пане Тадеуше» Адама Мицкевича.
Это визитная карточка для польской кухни и многие его уже ели. Тушеная капуста с мясом – знакомая история? Каждая хозяйка готовит бигос по-своему, поэтому рецептов очень много. Мы делимся самым популярным.
Готовый бигос имеет густую консистенцию, не пускает сок. Кисловатый вкус и запах копченого мяса можно подкрепить яркими добавками: специями и сухофруктами. В бигос добавляют чернослив, томатную пасту и вино, а также – тмин.
Гжанец – это горячий напиток, который готовят на основе пива. Рецепты у всех хозяек отличаются друг от друга, но самый популярный ты узнаешь из нашей статьи.
Подавай в небольших глиняных кружечках.