Путешествия – это моя страсть! В них я черпаю вдохновение, получаю бесценный опыт и новые знакомства. Однажды по пути из Милана в Венецию я заехала в небольшой городок Бардолино, что на берегу озера Гарда. Удобно устроившись за столиком в одном из кафе, я с интересом наблюдала за хозяином заведения, который лично принимал заказы. Это был мужчина средних лет, подтянутый, загорелый и очень улыбчивый. Через минуту он подошел к моему столику:
– Синьора первый раз в наших краях?
Мы разговорились... Как оказалось, моему собеседнику было далеко за 70! На мои восхищенные комплименты и вопросы, как ему удается так выглядеть, он ответил:
– Это просто: Семья, Друзья и Здоровая Еда. Я каждый день общаюсь со всеми своими детьми и внуками, каждый Гость для меня – Друг!
– А что по поводу Здоровой Еды?
Он улыбнулся:
– Всего три правила:
1. Все, что можешь готовить сам – готовь!
2. Ешь больше простой и здоровой пищи: овощи, злаки и фрукты... забудь о фритюре!
3. Готовь с любовью!
«Как просто и мудро»,- подумала я.
Вернувшись домой, я решила применить эти правила и в моих ресторанах!
Мне хочется, чтобы мои Гости всегда были здоровы и счастливы, чтобы после посещения Confetti оставалось чувство легкости и радости, а это значит, что блюда в меню должны быть разнообразными, вкусными и обязательно полезными!
Теперь в Confetti нет блюд, приготовленных во фритюре. Мы практически полностью отказались от использования жиров при термической обработке, благодаря этому пища стала легче и полезней. Мясо и рыбу мы используем только в охлажденном виде!
Каждый день мы готовим свежую домашнюю пасту из оливкового масла, свежих яиц и твердых сортов пшеницы.
Наши кондитеры с любовью и заботой выпекают домашнее печенье и готовят восхитительные десерты по традиционным рецептам...
Смешивая свежие сливки и ароматную ваниль мы готовим домашнее мороженое. Урожай летних ягод и фруктов мы превращаем в нежное сорбетто, не потеряв витаминов, вкуса и аромата.
Наши блюда содержат больше свежих овощей и полезных злаков, приправлены соусами собственного приготовления. Мы сами варим натуральные, полезные компоты и морсы из свежих ягод.
А любовь к своей работе это то, что объединяет меня и мою команду!